残ったおでんの出汁で味噌煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは５ミリほどに斜めに切ります。鶏肉は７ミリほどに細長く切ります。きしめんは、サッと湯通ししておきます。

2. 2

   鍋におでんの残った出汁を入れカツオ粉末だし、きび砂糖、味醂を入れて、鶏肉を入れて煮ます。赤みそを入れて、味見をし、塩加減は赤みそを追加して味を調えます。

3. 3

   きしめんを入れて、グツグツ煮込みます。うどんに味がしみ込むようによく煮込みます。最後に、ネギと赤かまぼこを入れて、ネギに火がとおったら完成です。