鶏レバーのサルサローザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは血あいを取って牛乳に３０分ほどつけておく。にんにく、紫玉ねぎは薄切りにしておく

2. 2

   トマトはヘタをくりぬきおろし金でヘタ側からおろし皮は捨てる（ジュース状にする）

3. 3

   フライパンにオリーブオイリとにんにくを入れ香りをだす。レバーは水気を拭いたら多めに塩コショウをして小麦粉をまぶしておく

4. 4

   ③にレバーを入れ強火で一気に色良く焼いたら玉ねぎも入れさらに炒める

5. 5

   玉ねぎが透明になったら白ワインと②のトマトを入れ半分まで煮詰める

6. 6

   さらに豆乳を入れ煮立ったらバターを入れ塩コショウで味を調え出来あがり

7. 7

   そのままでも、パスタに絡めてもおいしいです