唐辛子と獅子唐の葉で佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   唐辛子２株と獅子唐２株分をきれいに水洗いします。(^J^)

2. 2

   葉と実だけを取り分けます。鍋に湯を沸かし沸騰したら唐辛子の葉を入れます。１分後に獅子唐の葉を入れて３分ほど煮ます。　(^J^)

3. 3

   煮えた葉を直ぐに水にさらしてアク抜きをします。アクが抜けたらギュッと搾って鍋に入れて水分が無くなるまで弱火にかけます。　(^J^)

4. 4

   濃縮３倍つゆの素７０ｃｃと水５０ｃｃを加えて青唐辛子１０本くらいを細い輪切りにして一緒に煮汁が無くなるまで焦がさないように煮つめます。(^J^)

5. 5

   葉は好みでそのままの形でも刻んでも良いと思います。ハイ、出来あがりです。(^J^)
   
   注意：青唐辛子を刻んだ手で顔や目を触らないで下さい。激痛で目が大変なことになります。