孫ちゃんにも大好評☆初めての手作りうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を入れて溶かす。

2. 2

   調理用ボウルに小麦粉をふるいでふるい、真ん中にくぼみを作って（１）を入れる。

3. 3

   小麦粉と水を少しずつ混ぜ合わせる。

4. 4

   ラップをかけて5分間休ませる。

5. 5

   ラップをとり、軽く混ぜ合わせて、一つの塊にする。

6. 6

   （５）を厚手の大きめのビニール袋に入れて、全体重をかけながら手のひらで薄くのばす。

7. 7

   （６）をたたんで、（６）と（７）を2回
   繰り返す。

8. 8

   （７）をビニール袋に入れて、20分以上休ませる。

9. 9

   （８）を切り分けて、伸ばし棒を使って薄く延ばす。

10. 10

    （９）を製麺機に入れてさらに薄くのばす。

11. 11

    （10）を製麺機で細く切る。

12. 12

    打ち粉を少々ふりかけて、皿にのせる。

13. 13

    （12）をたっぷりの熱湯でお好みの固さにゆでて、水洗いする。

14. 14

    器にうどん、かき揚げ、小ネギ、をのせて、汁をかける。