材料（４〜５人分）
- エビ
- ２５０g
- ワンタンの皮
- ３０枚
- ★鶏挽き肉
- １００g
- ★塩
- 少々
- ★こしょう
- 少々
- ★片栗粉
- 大さじ１
- ★醤油
- 大さじ１
- ★砂糖
- 小さじ１
- ★酒
- 大さじ２
- ★長ネギのみじん切り
- １/２本分
- ★ゴマ油
- 大さじ１
- 鶏手羽
- ４〜５本
- 水
- ５カップ
- 塩
- 小さじ１
- 粗挽き黒こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- エビは殻を剥いて一口大にカットし、★と合わせて粘りが出るまでよく混ぜます。
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- 2
- 【１】のエビと★を合わせ、粘りが出るまで良く混ぜたら皮で包んでおきます。
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- 3
- 鍋に水と鶏手羽を入れたら火にかけ、沸騰したら中火にして灰汁を取り除き、１５分程弱火で煮ておきます。
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- 4
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- 【３】に塩を加えて味を整えたら、【２】のワンタンを入れて一煮立ちさせて完成。(冷蔵庫に余っていたもやしも入れちゃいました)
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- 5
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- ワンタン、手羽先を楽しんだら、残った出し汁を使ってぞうすいにしちゃいましょう！絶品です♪
おいしくなるコツ
鶏手羽で出汁をとることで本格的な味が楽しめます！
きっかけ
エビが安く手に入ったので、寒い季節にぴったりの料理にしてみました。