鶏肉と豆苗のクレソル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な皮と目立つ脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切ってからクレイジーソルトを振って常温に戻す。
   
   戻ったら薄力粉を茶漉し等で薄く振る。
   （皮目の面だけでもOK）

2. 2

   オリーブオイルを薄く引いたフライパンを熱し、①を皮目の面から焼く。裏返して酒少々（分量外）を振り入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。

3. 3

   火が通ったら蓋を取って火を強め、鍋肌から醤油を1周り加え、フライパンを揺すって絡める。
   
   食べやすく切った豆苗を加えて大きく混ぜ、バターを落として再度混ぜたら完成♪