まぐろカマのグリル✿レモン醤油で✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カマは３～５%の塩分濃度の温水に１～２分漬け、表面をさっと撫ぜる様にして血合いや汚れを落とす。
   
   水気を取りキッチンペーパーに包み冷蔵庫で解凍し、全体に薄く塩を振って常温に戻す。

2. 2

   ①の処理後に出た水気をペーパーで取り、耐熱食器に入れてレンジで４～５分加熱して大体火を通す。
   （途中で一度裏返します）

3. 3

   ②に再度、塩を少々振り、予熱した魚焼きグリルに入れ、表面に軽く焼き色が付くまで焼く。
   
   皿に盛って大根おろしを添え、レモン醤油をかけて頂く。