トマトと大根のミルフィーユ仕立ての前菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトの皮をむく、まず水を入れたボウルを用意する、トマトのお尻に軽く十字に切れ目を入れて　ヘタの方にフォークをさしてコンロでトマトを全体的にあぶる。

   

2. 2 全体に皮がつっぱった感じになったら水を入れたボウルの中でトマトの皮をツルンと剥く、この時にフォークの先が熱くなっている事が有るので火傷には十分ご注意下さいね！！！！！

   

3. 3 野菜を切る　トマトはヨコに4等分にスライス　大根は出来るだけ薄く　6枚スライスして下さい（へたくそですみません…）大根の皮はどちらでも良いですが、気になる方は皮を剥いて下さい…

   

4. 4 大根の下処理　ボウルの中で　大根→塩少々を振り掛ける　を繰り返して大根を重ねる（とまとの皮むきに使ったボウルを水でさっと洗った物を使うと便利です）

   

5. 5 重ねた大根をボウルの上で　両手でギューっとする、最初はあまり力を入れずに、しなっとして水分が結構落ちてくるので　ボウルの上で行って下さい、全体にしなっとなればＯＫ。

   

6. 6 他の野菜を切る、ブロッコリーは茹でるかレンチンして水気を切ったらお好みのドレッシングであえて荒熱とる、トマトと大根と切った野菜を冷蔵庫で冷やす。
7. 7 盛り付け　お皿に　大根→トマト→クレイジーソルト→大根→トマト→クレイジーソルト→大根　の順番で重ねる。（2個作ってくださいね！！これ以上重ねたら食べにくいです）

   

8. 8 全部重ねたらオリーブオイルをお洒落っぽくかけて、あらびきこしょうを少しかける　他の野菜も盛り付けていきます。（今回使ったｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが精製された物なので色が薄いです…汗）

   

9. 9 ラディシュは立体感が出るのでお勧め！！たて半分に切って盛り付けてあります、出来上がりです☆