☆★焼き豆腐で♪揚げ出し餡掛け豆腐★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず※印の片栗粉と水を解いて水溶き片栗粉をつくっておきます。シメジはバラし、ネギは斜め切りにして小鍋に入れ、⚪️印の水と調味料を加えて一旦煮立たせます。

2. 2

   むき海老と銀杏水煮を加え、火を弱めます。

3. 3

   すぐにつくってあった水溶き片栗粉を加えます。かき混ぜながら少々煮て、トロミが付いたら火を止めて餡の出来上がりです。

4. 4

   焼き豆腐は横半分に切ったら縦に2〜2.5cm巾に切っておき、片栗粉をひとつずつ全面にまぶし付けます。

5. 5

   170℃に熱したサラダオイルでカラッと揚げます。表面がなんとなく膨らんできたらOKです。揚がったらキッチンペーパーなどに上げて油を切っておきます。

6. 6

   揚げて油を切った豆腐を皿に盛り、餡をかけます。青みのブロッコリー、大根おろしとおろし生姜を添えて出します。