夏野菜のスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たいのあらに塩を振り、10分程度置きます。これで生臭みをとります。お湯を沸かし、タイのアラにかけて霜降りにする。

2. 2

   鍋にキャベツ、玉ねぎの薄切り、タイのアラを入れ、水1.5リットルで鯛の身を崩しなら30分程度弱火でことこと煮込んでいく。

3. 3

   出汁が取れたら、別の鍋に油をしき、玉ねぎのみじん切り、すりおろしニンニク、ナス、エリンギのみじん切り、薄切りにしたピーマンを炒める。

4. 4

   そこに、トマト缶、ザルで濾したタイの出汁を加え、煮込んでいく。煮込み時間は15分程度。

5. 5

   そこにカレールーを箱半分だけいれ、バターと一緒に溶かしたら完成！