☆ 【赤ワインに合う】ラムチョップ金山寺味噌漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラムに塩、黒胡椒を振ります。

2. 2

   固い酒粕は手で適当にちぎって耐熱容器に入れ、酒をふりかけます。ラップをふんわりかけて、レンジに３０秒ほどかけて柔らかくします。練りタイプは酒を振るだけでOKです。

3. 3

   ボールに2番の酒粕、金山寺味噌、醤油、酒、おろしニンニクを合わせてよく練り混ぜます。これが漬け床になります。

4. 4

   それぞれのラムチョップに漬け床を塗り、1本〜2本ずつラップに包みます。まとめてポリ袋に入れ、冷蔵庫に1〜２日間入れておきます。

5. 5

   ラムチョップを焼きにかかります。漬け床を拭い、バターを熱したフライパンで両面を焼きます。

6. 6

   皿に盛って出します。※今回の付け合わせは蓮根と南瓜、生椎茸、ズッキーニをオリーブオイル、塩少々で焼いたものです。