☆黄金比 鯵の南蛮漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参 ピーマンは細切り、玉ねぎは薄くスライスします。

2. 2

   鍋にひとつまみの塩を入れて、湯をわかし、手順1をさっと湯通しザルにあげます。

3. 3

   鍋に○砂糖と醤油を入れ弱火にかけ、ゆっくり砂糖を溶かし、火を止め粗熱が取れたら酢を入れ混ぜ合わせます。

4. 4

   手順3をバッドに広げ、手順2の野菜を入れ、鷹の爪の輪切りを加えます。

5. 5

   鯵は、ぜいごを取り、頭を切り落とし内臓を取り綺麗に水で洗い流し、キッチンペーパーでお腹の中もしっかり、水分を拭き取ります。

6. 6

   鯵に薄力粉をまぶし、余分な粉ははたきます。（お腹の中も）

7. 7

   鍋に油を入れ、中火でカラッとなるまで鯵を揚げ焼きします。

8. 8

   油を切り、熱いうちに手順4に半日ほど漬け込み、時々ひっくり返します。