ココナッツミルクのコクがあるため、ルーは4皿分で十分ですが、辛めがお好みの方はスパイスを加えても美味しいと思います。 ホットクックの内鍋に匂いがつきにくいよう、カレールーは最後に投入します。
ココナッツミルクはバターチキンカレーによく使われますが、ひき肉でも美味しくできそうだと思い、作ってみました。
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