うちの定番ナッツクランブルチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。
   型にバターを薄くぬり、薄力粉を振っておく。
   (直径21㎝の耐熱皿を使っています)
2. 2 ボールにクリームチーズを入れてヘラで混ぜる。柔らかくなってきたら泡立て器に持ちかえて、砂糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3. 3 砂糖がよく混ざったら、溶き卵を3、4回に分けて加え泡立て器でその都度よく混ぜる。
4. 4 振るった薄力粉を入れてざっくり混ぜる。
   生クリーム、レモン汁を加えその都度よく混ぜる。
   工程1で準備した型に流し入れる。
5. 5 180度に熱したオーブンで焼く。
   (15分経ったところで一度出してクランブル生地を乗せ、さらに30分焼く。計45分。)
6. 6 ベイクドチーズ生地を焼いている間にクランブル生地を作る。
   クランブル用のナッツはポリ袋に入れてめん棒等で叩く。
7. 7 別のポリ袋にクランブル用の薄力粉、アーモンドプール、砂糖を計りながら加え、工程6のナッツも加えて蓋を閉じ、シャカシャカ振るって混ぜる。
   さらにバターを加える。
8. 8 バターを手で、粉類と一緒にすりつぶしながら混ぜる。大きい塊や小さい塊が混ざっている状態になればOKです。
9. 9 チーズ生地を15分焼き終わったらオーブンから取り出し、工程9のクランブル生地をまんべんなく散らす。
   180度で残り30分焼いたら出来上がりです。