車麩の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩を水につけ、ザルのような重しを置き、15分ぐらいつける。

2. 2

   触った感じ硬くなければ戻せています。良く絞り、しょうゆ、みりん大さじ3杯ずつ、ニンニク2カケをすりおろし、ごま油を大さじ1杯いれる。卵1個を潰しながらかき混ぜ、10分ほど置く。

3. 3

   片栗粉を適量入れ、揚げていく。混ぜたとき、白い色が見えない程度がちょうどいいくらい。

4. 4

   油を温め、低温で揚げていく。ある程度衣が固まったら少し強くし、カラッとあげる。盛り付け、仕上げに塩をかければ完成。