油揚げ入り茄子とエリンギの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げをザルに入れ、上から熱湯をまんべんなくかけて油抜きする。油揚げは縦半分に切ってから、1センチ幅の細切りにしておく。

2. 2

   茄子は輪切りにして、2〜3分水にさらして、水切りしておく。

3. 3

   エリンギは食べやすい大きさに切っておく。

4. 4

   鍋に茄子、エリンギ、水を入れて熱し、沸騰させる。アクがでたら取り除く。

5. 5

   ほんだしを入れ、弱火で5分ほど煮る。

6. 6

   油揚げを入れて、味噌を溶き入れたら出来上がり。