モッツァレラ入り豚カツ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに卵を割り入れといておく。小麦粉、パン粉はそれぞれ平たいバットやお皿に出しておく。
2. 2 常温にもどした豚肉をモッツァレラチーズが挟めるように切り込みを入れ開く。包丁の背でたたく。
3. 3 モッツァレラチーズを5ミリくらいの暑さに切る。
4. 4 豚肉の中にモッツァレラチーズを挟む。表裏に塩、胡椒をする。
5. 5 小麦粉→卵→パン粉の順番でつける。
   フライパンに2センチくらい油を入れて火にかける。
6. 6 箸を油につけて泡がでたらちょうど良い油の温度です。衣をつけた豚肉を静かに油に入れます。入れたら裏返すまで動かさない。
7. 7 両面しっかり焼き色をつけて完成です。生焼けのときはパチパチという音が早いですが、揚がってくるとパチパチの音が鈍くなります。