里芋は柔らかくなるまで根気よくやるのがポイント。衣まで付けて冷凍すればあとはあげるだけにできます。お弁当にもいいと思います。
岐阜県可児市の道の駅の可児ッテに売っている里芋コロッケがおいしいので食べたくなってつくりました。
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