生米からきのこのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク、たまねぎはみじん切りにしておく。どんこしいたけは水に浸けておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて香りがでるまで炒める。

3. 3

   たまねぎを加えて透明になるまで炒める。

4. 4

   水から出しスライスしたしいたけも加えて炒める。水はとってく。

5. 5

   生米を入れて透明になるまで炒める。透明になったら、水、ワイン、コンソメを入れてぐつぐつ強火で10分炊いていく。

6. 6

   10分加熱すると水分が飛びます。この時まだお米に芯があるくらい。
   牛乳を加えてさらに加熱する。

7. 7

   お米の硬さが柔らかくなったら塩、胡椒をして味を整える。

8. 8

   仕上げにパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。