☆★シーフードカレーピラフ♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★シーフードカレーピラフ♪★☆
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: 無洗米 2合; ※アサリ殻付き 320g; ※尾付き剥きエビ 中６尾（100g）; ※イカ処理済み輪切り 120g; ・玉ねぎみじん切り 60g分; ・生姜みじん切り 小匙2分の1杯分; ・マッシュルーム薄切り 6〜8個分; ・ピーマン輪切り 2個分; ・プチトマト半切り 8個分; ⚫塩、胡椒 少々; ⚫純カレー粉 大匙1.5; ⚫バター 15g; ⚫コンソメ 小匙1強; ⚫トマトジュース 大匙2; ◾パセリみじん切り 大匙2杯分

約1時間

めーぷんぷい

パエリアのようにテーブルに出してサーブ出来るシーフードピラフです。

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材料（2～3人分）

無洗米 2合
※アサリ殻付き 320g
※尾付き剥きエビ中６尾（100g）
※イカ処理済み輪切り 120g
・玉ねぎみじん切り 60g分
・生姜みじん切り小匙2分の1杯分
・マッシュルーム薄切り 6〜8個分
・ピーマン輪切り 2個分
・プチトマト半切り 8個分
⚫塩、胡椒少々
⚫純カレー粉大匙1.5
⚫バター 15g
⚫コンソメ小匙1強
⚫トマトジュース大匙2
◾パセリみじん切り大匙2杯分

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作り方

1 砂吐きさせたアサリは表面を洗い、200cc以上の水（分量外）を沸かした中で口を開くまで茹でます。茹で汁はとっておき、半量のアサリは身だけ取り出しておきます。
2 アサリの茹で汁は濾して200ccに調整して鍋にかけて温め、コンソメを溶かしてトマトジュースも加えておきます。
3 ピラフを炊く厚鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、生姜、マッシュルームを炒めます。※炊飯器で炊く場合はフライパンを使用します。
4 玉ねぎが炒まったら米も加えて焦がさないようにじっくりr炒めます。米が透き通ってきたら塩胡椒し、純カレー粉も振り混ぜて香りが立つまで焦がさないように炒めます。
5 一旦火を止め2番のスープをそそぎ、平らにしたらアサリ、イカ、エビ、ピーマン、トマトを散らします。※炊飯器使用はこの手順を炊飯器で行いますが、材料が重なっても構いません。
6 蓋をして弱火で35分ほど炊き、しばらく蒸らしたらパセリを振ってテーブルに出します。炊飯器使用は通常又は早炊きで炊き上げ、蒸らしたら軽く混ぜ返して皿に取り分けてからパセリを振ります。