我が家の基本のハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱したフライパンに、サラダ油①をしき、塩少々を振った、■玉葱みじん切りを、中火でジックリ炒めます。

2. 2

   「1」を、あめ色に炒まったら、別皿に移し冷まします。

3. 3

   ボールに●と、別皿で冷ました「2」を加え、こねます。

4. 4

   この場合、肉々しさを残したかったので、ひき肉を混ぜ合わせ、潰し混ぜる感覚で、15〜20回位のみこねました。

5. 5

   「4」を目分量で、4つに分け、両手でキャッチボールをするようにし、空気を抜き、真ん中を少し凹ませます。

6. 6

   熱したフライパンに、サラダ油②をしき「5」の凹んだ側を上にして、焼きます。

7. 7

   「6」をひっくり返し、もう片面も焼きます。

8. 8

   「7」に、金串で刺し、透明な肉汁が出たら、焼けた証です。

9. 9

   「8」が焼けたら、器に盛り付け（この場合の付け合わせ:レタスミックス、パセリを添え）、ステーキソースをかけて【完成で〜す♫】

10. 10

    この場合の「ステーキ醤油」は、これを使いました。