大豆と椎茸、昆布の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は3倍量の水（分量外）に一晩漬けて戻す。中火にかけ1時間ほど柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   椎茸と昆布は半日水に漬ける。椎茸は石突きを除き、細かく刻む。昆布は8㎜角位にする。

3. 3

   鍋に大豆、椎茸、昆布を入れ、２の戻し汁、酒、醤油、白だし、みりんを加えたら火にかける。

4. 4

   落し蓋をし、中弱火で30分程煮て火を止めそのまま冷ます。