ふきのとうの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうは根元の茶色い部分を切り落とし、外側の葉を1-2枚はがす。

2. 2

   ボールに水（分量外）を入れ、20分程晒す。

3. 3

   水気をキッチンペーパーでしっかり拭く。根元に切り込みを入れ、蕾の部分を包丁で押して軽く潰す。

4. 4

   ボールに水と氷を入れ良く混ぜたら、小麦粉を加える。菜箸で切るように混ぜる。※粉気が残っていても大丈夫。

5. 5

   油を180度に熱し、衣にくぐらせたふきのとうを揚げる。衣が固まったら引っくり返し、1-2分くらいで揚げる。器に盛り、塩をかけていただきます。