キャベツと貝柱の塩麴蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツがざく切りにする。干し貝柱は水に漬け、半日ほど戻したら貝柱をほぐす。戻し汁は捨てずに取っておく。

2. 2

   鍋にキャベツを入れ、干し貝柱と戻し汁、塩麹、酒、みりんを加え火にかける。

3. 3

   蓋をし、中火で10分程加熱し、キャベツが柔らかく火が通ったら全体を混ぜ合わせる。