おつまみに★長芋の明太子・あおさ粉まぶし☆ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 長芋
- 110ｇ（正味）
- 明太子
- 20~25ｇ
- こめ油
- 大匙１
- マヨネーズ
- 小匙１
- あおさ粉
- 小匙１弱
作り方
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- 1
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- 長芋は皮を剥き、
縦半分に切り、幅７㎜
程度の半月切り。
明太子は皮から出す。
-
- 2
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- フライパンにこめ油を熱し長芋を入れ弱火で４分蓋をして蒸し焼きし、裏返して同様に蒸し焼きし、蓋を外し明太子、マヨネーズを加え炒める。
-
- 3
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- （２）を炒めていると
長芋に明太子がくっつきます。あおさ粉をふりまき、軽く炒める。
おいしくなるコツ
マヨネーズを加えるとコクがでます。
長芋の蒸し焼きの長短で食感違います。
短いとシャキシャキ感、長いとホクホク感
お好きな方でどうぞ。
今回使用した明太子は無着色です。赤色だとピンク色になります。
きっかけ
長芋の消費に。箸休め&おつまみに。
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