ごまと山椒香るいわしバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは、頭をとり腹を出し良く洗う。
   水けを良く拭いて骨を除く。
   細かい骨は、残しても大丈夫です。

2. 2

   プロセッサーに生姜、長ネギ、食パンをいれ細かくなるまでかける。
   1と油、ごま、付け合わせのレモン以外をいれなめらかになるまでまわす。

3. 3

   フライパンを熱し、一旦火を止め2をスプーン等で入れ上からごまをバラバラ振ってくっつくようにおさえ再び中火にかけ焦げ目がつくまで焼きひっくり返して、世わびにして中まで良く火をとおす。

4. 4

   焦げ易いので注意しながら焼いて出来上がりです。お好みでおい山椒して下さい。
   レモンをかけるとさっぱりして美味しいです。