材料（20人分）
- 赤紫蘇（葉の部分）
- 300g
- 水
- 1.5l
- グラニュー糖
- 500g~
- クエン酸
- 大１
作り方
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- 1
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- 赤紫蘇は傷んだ葉を除き、茎から外したら綺麗に水洗いをする。
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- 2
- 鍋に紫蘇の葉を入れ、水を注いで火にかける。10分程煮ると、葉の色が緑色に変わるので、火を止め葉を漉す。
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- 3
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- 漉した水を再び鍋に入れ、砂糖を加える。弱火で砂糖を溶かしたらクエン酸を加え全体を混ぜると、画像のような鮮やかな色に変わります。
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- 4
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- 冷めたら消毒した容器に詰め替え冷蔵保存する。2-3か月で飲み切ります。★氷水で割って暑い日に飲むと美味しいです。