秋鮭のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は一口大に切り、大きな骨は取り除き、塩コショウを両面に振り、10分程度置いて、浮いてきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

2. 2

   ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、小松菜は食べやすく切る。

3. 3

   鍋に油を熱して、鮭を入れて表面が軽く焼けたら裏返して、同じように焼き色が付いたら、②の野菜を入れて、軽く炒める。

4. 4

   野菜の表面に透明感が出てきたら、水を加えて灰汁を取りながら、ジャガイモに火が通る迄10分程度煮る。

5. 5

   火を止めて、ルーを研がしいれて、再び点火して5分ほど煮てから牛乳を加える。

6. 6

   軽く混ぜてからさらに5分程度にて、お皿によそい、好みでコショウを振る。