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美味しさが違う!牛ブロックから作るボロネーゼ レシピ・作り方
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約1時間
2,000円前後
おり子
挽き肉とはまた違った格別な美味しさのボロネーゼです。
みんながつくった数
2
件
材料(4人分)
牛肉ブロック
300グラム
玉ねぎ
1個
にんにく
3片
しいたけ
3本
トマト缶
1缶
オリーブオイル
大さじ5
月桂の葉
1枚
コンソメ又は茅乃舎の野菜だし
2個、又は一袋
赤ワイン
100cc
トマトケチャップ
大さじ3
塩胡椒
少々
作り方
1
玉ねぎ、ニンニク、牛肉、しいたけをみじん切りにします。
2
牛肉を出来るだけ薄めに切ります。
3
5mmくらいの薄さに切ります。
4
薄く切った牛肉を2〜3枚重ねて小さなサイコロのイメージで縦と横に切ります。
5
材料全てみじん切りにします。
6
鍋にオリーブオイル入れて、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを2〜3分炒めます。続いてしいたけを入れてさらに炒めます。火が強いと焦げ付きますので弱火で炒めましょう。
7
玉ねぎの色が透き通ってきたら、牛肉を入れて中火より弱めで炒めます。焼き色が付くまでしっかり炒めましょう。
8
牛肉が炒まったら、トマト、コンソメ(又は茅乃舎の野菜だし)、月桂の葉、赤ワイン、トマトケチャップを入れて30分煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜ、塩胡椒して味を整えます。
9
ひき肉とはまた違った牛肉の食感と旨味が味わえるソースを楽しめます。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
牛肉をしっかり炒めてから煮込みましょう。セロリを入れても美味しいです。
きっかけ
ひき肉にこだわらずに肉料理のバリエーションを広げたいと思ったのがきっかけです。
公開日:2018/10/17
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ミートソース
ボロネーゼ
牛肉
ソース
料理名
美味しさが違う!牛ブロックから作るボロネーゼ
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おり子
旬の食材を美味しく!簡単に!見映えよく!ご紹介してゆきます。
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