さつまいもペーストの蓮根はさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮を剥いて、炊飯器に水200ccと一緒に入れて炊く。炊き上がって直ぐに出さず10分ほど蒸す。

2. 2

   炊き上がり迄に、蓮根も皮を剥いて、ボウル一杯の酢水につけておく。20分ほどつけたら、偶数に輪切りにする。

3. 3

   蒸しあがったサツマイモを別の容器に移して、潰しペースト状にする。

4. 4

   切った蓮根をレンジで軽く加熱する。
   先ほどのサツマイモのペーストを2枚ずつではさむ。

5. 5

   はさみおわったら、小麦粉をまぶして形を整える。

6. 6

   小麦粉のあとは、片栗粉といりごまを混ぜた粉にまんべんなく通す。

7. 7

   フライパンに300cc油を熱して、強火でからりと揚げたら出来上がり。

8. 8

   器に盛りつけ、お好みで塩、胡椒等でお召し上がり下さい。