圧力鍋でスペアリブと野菜・きのこのデミグラソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋を温め、
   スペアリブを入れ肉の表面に焦げ目をつけ、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、かぶる位の水を入れ７～８分加熱し弁が下がるまで放置（下茹）
   汁を捨てる。

2. 2

   じゃが芋は皮を剥き４等分に切る。
   人参は７㎜幅の輪切り
   玉葱はざく切り。
   しめじは石づきを切りばらす。
   エリンギは２㎝幅の輪切り。
   ニンニクは薄切り。

3. 3

   （１）に（２）と☆を加え
   具材が隠れる程度の水をたし、圧をかけ弁が回るまでは強火で後は
   中火で６分加熱し、弁が下がるまで放置。
   蓋を外し強火で汁を飛ばす感じで２分煮る。

4. 4

   器に盛り付け
   ポーションをかけ
   バジルを手でちぎり
   トッピングする。