びん長鮪のソテー（新玉葱・南瓜・茄子添え） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   びん長鮪を半分に切る。
   ＊を合わせ1時間漬ける。（時々上下交換する）

2. 2

   にんにくをスライスし、
   少量のオイルを入れ両面をじっくりソテーし
   香りだしをして別皿に取る。

3. 3

   新玉葱をスライスし
   少量のオイルで
   あめ色になるまでソテーし別皿に取る。

4. 4

   長茄子は6つ切り。
   南瓜は4つ切りし
   南瓜はラップに包みレンジ６００ｗで１分２０秒加熱。
   上記を素揚げして油切をする。

5. 5

   フライパンに残ったオイルを温め（１）の漬け汁を拭き取り、片面２分づつソテーする。

6. 6

   大葉はせん切り。
   皿に鮪を盛り、
   玉葱・大葉・大蒜をのせる。
   茄子・南瓜とミニトマトを盛り付け
   食べるときに、にんにく醤油をふる。