☆★ちっちゃな蜜柑の皮を干して♪陳皮★☆ レシピ・作り方

作り方

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   蜜柑を水でしっかり洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。

2. 2

   蜜柑の皮を剥きます。色の変わった部分、ヘタの部分は捨てます。(果物のヘタ部分には農薬が残留しやすいことから)

3. 3

   ザルや皿に重ならないように並べて置き、カラカラになるまで天日干しします。日当たりの良い室内でOKです。

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   通常の大きさの蜜柑なら、1週間ほどで陳皮が出来上がりますが、小さい、皮の薄い蜜柑なら5日ほどで出来上がります。

5. 5

   用途により、皮の形状で使うものと、粉砕するものに分けておきます。粉砕は、粉々になるまでミキサーにかけます。

6. 6

   粉砕するとこんな感じです。

7. 7

   皮の形状のものも、粉砕したものも乾燥剤と一緒に容器に入れて保存します。

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   皮の形状の陳皮を小さくちぎって、柚子の皮のようにうどんに乗せました。

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   茶碗蒸しに乗せて。

10. 10

    粉にした陳皮と紅茶と蜂蜜で 良い香りの飲み物を作りました〜ID:1049911729の「陳皮でオレンジティー」他にも生地に混ぜ込んで焼き菓子に使うことも出来ます

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    皮の形状の陳皮を加えて「鶏手羽中の柑橘風味煮」をつくりました。
    レシピID:1040011731をご参照下さい。

12. 12

    粉にした陳皮とハイビスカスティーで「ハイビスカスと陳皮でオレンジリフレッッシャー」
    レシピID:1040011710 をご参照下さい。

13. 13

    粉にした陳皮とヨーグルトで「陳皮で大人の蜜柑ヨーグルト」レシピID:1040011742をご参照下さい。