☆★ちっちゃな蜜柑の皮を干して♪陳皮★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ちっちゃな蜜柑の皮を干して♪陳皮★☆
Total time: 2 h
Yield: 約10
Ingredients: ◎陳皮用 なるべく小さい、皮の薄い蜜柑 約500g

1時間以上

めーぷんぷい

漢方で風邪予防等の薬効があるとされている、陳皮。お店で買うことも出来ますが、蜜柑を食べる
ついでに一度はつくってみませんか。利用法もいろいろ有りそうです。

みんながつくった数 3 件

材料（約10人分）

◎陳皮用なるべく小さい、皮の薄い蜜柑約500g

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作り方

1 蜜柑を水でしっかり洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。
2 蜜柑の皮を剥きます。色の変わった部分、ヘタの部分は捨てます。(果物のヘタ部分には農薬が残留しやすいことから)
3 ザルや皿に重ならないように並べて置き、カラカラになるまで天日干しします。日当たりの良い室内でOKです。
4 通常の大きさの蜜柑なら、1週間ほどで陳皮が出来上がりますが、小さい、皮の薄い蜜柑なら5日ほどで出来上がります。
5 用途により、皮の形状で使うものと、粉砕するものに分けておきます。粉砕は、粉々になるまでミキサーにかけます。
6 粉砕するとこんな感じです。
7 皮の形状のものも、粉砕したものも乾燥剤と一緒に容器に入れて保存します。
8 皮の形状の陳皮を小さくちぎって、柚子の皮のようにうどんに乗せました。
9 茶碗蒸しに乗せて。
10 粉にした陳皮と紅茶と蜂蜜で良い香りの飲み物を作りました〜ID:1049911729の「陳皮でオレンジティー」他にも生地に混ぜ込んで焼き菓子に使うことも出来ます
11 皮の形状の陳皮を加えて「鶏手羽中の柑橘風味煮」をつくりました。
レシピID:1040011731をご参照下さい。
12 粉にした陳皮とハイビスカスティーで「ハイビスカスと陳皮でオレンジリフレッッシャー」
レシピID:1040011710 をご参照下さい。
13 粉にした陳皮とヨーグルトで「陳皮で大人の蜜柑ヨーグルト」レシピID:1040011742をご参照下さい。