材料（2人分）
- ブロッコリー
- １/３株
- ブロッコリー茎
- 1本分
- 玉葱
- １/４個
- コンソメ（キューブ）
- 1個
- 水
- １８０ｃｃ
- 豆乳（無調整）
- １８０ｃｃ
- 塩・胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ブロッコリーは小分けにする。
ブロッコリーの茎の皮を剥き薄切り。
玉葱はスライス。
-
- 2
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- 鍋に（１）と水、コンソメを加え、柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
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- （２）をフードプロセッサーで攪拌する。
-
- 4
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- 鍋に戻し煮たたせ、
豆乳を加え、塩、胡椒で味を整える。
※豆乳は煮たたせない。
おいしくなるコツ
ブロッコリーの茎の皮を剥く。
カロリーを気にしないときは、牛乳、バター仕上に加えると濃厚に。
豆乳は沸騰させない。
きっかけ
夕飯に。