茄子＋エリンギ＋豚肉のチョビ辛い炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 大1本
- エリンギ、 ８０ｇ
- 豚小間 ８０ｇ
- パブリカ（赤） １/２個
- ガーリックパウダー ３ふり
- ⁂コチュジャン 小匙1
- ⁂オイスターソース 大匙1
- ⁂豆板醤 こさじ１/４
- ⁂醤油 小匙1
- ⁂水 大匙2
- 胡麻油 小匙1
作り方
-
1
茄子は3等分の輪切りにし、半分に切り5～６㎜の厚さに切り、水につけ
アク抜くをする。
エリンギはひと口大の斜め切り。
パブリカは2㎝の角切り。
豚小間は5㎝の長さに切る。
-
2
⁂の調味料をあわせておく。
-
3
フライパンに胡麻油を温め、豚小間を炒め、
茄子を加え、１～２分炒める。
-
4
（３）にエリンギを加え１分炒める。
-
5
（４）にパブリカを加え
ガーリックパウダーをふり（２）を加え水分を飛ばしながら味を馴染ませる。
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以外と家族に好評でした。