秋茄子ときゅうり・レタスのカレー風味サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は１㎝の輪切りし水に晒しアク抜きをする
   きゅうりは薄切り分量外の塩少々をふり、１０分置き汁を絞る
   レタスは半分に切り、１㎝の幅に切る
   茹で卵は１㎝幅の輪切り
   ＊を合わせておく

2. 2

   フライパンにオイルを熱し茄子の両面を炒め
   蓋をして蒸し煮し茄子をやわらかくし、カレー粉をふり、香りをつける。
   皿に盛り付ける。

3. 3

   きゅうりとレタスは＊で和える。

4. 4

   茄子の上に茹で卵をのせ（３）をのせる。