丸茄子とモロッコインゲンの揚げひたし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸茄子は半分に切り縦に１㎝の切れ目をいれ、
   水に晒し、アク抜きをし
   水分をふき取る。
   モロッコインゲンは筋をとる。
   揚げ油中温で素揚げし
   油切りをする。

2. 2

   濃いめにのばしためんつゆとみりんを加えひと煮立ちさせ（１）を３分程煮る。火を止め冷やす。