わらびと高野豆腐の煮ひたし レシピ・作り方

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アルプスの乙女
あっさりとした煮ひたしです。
箸休めにどうぞ♪

材料（２人分）

わらび
１００ｇ
高野豆腐
１枚
油揚げ
１枚
＊だし汁
１００ｃｃ
＊酒・みりん
各大匙１
＊醤油
大匙２

作り方

  1. 1
    高野豆腐は戻し
    半分の厚さに切り５㎜巾に切る。
    油揚げは熱湯をかけ
    油抜きをして５㎜巾のせん切り。
    わらびはアク抜き済を５㎝の長さに切る。
  2. 2
    鍋に＊を入れ、ひと煮立ちさせ、高野豆腐、油揚げを３分程煮て、
    わらびを加え２分煮て火を止め、そのまま１０分程置き味をしみ込ませる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

わらびは煮くずれするので煮すぎないこと。

きっかけ

わらびの消費。

公開日：2012/05/10
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カテゴリ
その他の野菜
料理名
わらびと高野豆腐の煮ひたし

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