材料（約１０人分）
- ごまめ
- １００ｇ
- ●砂糖
- 大さじ４
- ●しょうゆ
- 大さじ３
- ●みりん
- 大さじ２
- ●水
- １/２カップ
- タカノツメ（または七味トウガラシ）
- 少々
- 炒り白ゴマ
- 少々
- 水（冷やす）
- 約２カップ
- サラダ油
- 少々
作り方
-
- 1
- フライパンに紙を敷いて、ごまめを入れ、弱火でじっくりとこがさないように炒る
カリッと香ばしくなり、少し色づき、２つに折れるくらいになるまで
-
- 2
- ●の材料を鍋に入れ、中火で煮立てる
弱火にして、大きく泡立っていた表面がきめ細かい泡状になって、とろみがついたら火を止め、１のごまめを加える
刻んだタカノツメを入れる
-
- 3
- ボールに水をはって、鍋底を当てて冷やしながら、ごまめとたれをからめる
バットまたは大皿にうすくサラダ油をぬり、ごまめを広げてさます
炒りゴマをふって出来上がり
おいしくなるコツ
焦がさないようにしましょう
きっかけ
ごまめを買った魚屋さんから教えてもらったレシピをアレンジしました
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