☆★青梗菜と蛤のクリーム煮♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蛤は貝の表面をよく洗っておきます。青梗菜は、ふたつ切りにして縦半分に切り、硬い部分と葉のやわらかい部分とに分けておきます。しめじは、株を適当に分けてばらしておきます。

2. 2

   冷たい牛乳に、米粉またはコーンスターチを混ぜ溶かして、おろし生姜も加えてよく混ぜておきます。

3. 3

   小鍋にかつお出し汁を煮立てたところに蛤を加え、蓋をして殻が開いたら火を止めておきます。フライパンか厚鍋に胡麻油を熱し、青梗菜の硬い部分、葉の部分としめじの順に炒めます。

4. 4

   出し汁と一緒に蛤を加え、２番の牛乳液も加えます。

5. 5

   とろみがついたら、塩、胡椒をして火を止めます。

6. 6

   皿によそい、胡麻油を添えて出します。いただく直前に胡麻油少々を垂らします。