圧力鍋で　豚バラのポークビーンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は、研いで、たっぷりの水につけて1晩置き戻しておく。
   豚バラ肉は、４ｃｍ幅程度に切り、ビニール袋に入れ酒と塩コショウをまぶして空気を抜き口を縛っておく。

2. 2

   玉ねぎは、薄切りにする。
   ニンニクは、みじん切りにする。
   圧力鍋に、オリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、香りがたつで待つ。

3. 3

   圧力鍋に、トマト、玉ねぎ、大豆、ケチャップ、コンソメを入れ、ひと混ぜした後、３分加熱し、蓋を開け野菜のずいぶんが出てくるまで冷ましておく。

4. 4

   フライパンに油少々（分量外）を強火で熱し、豚肉を入れ、表面に焼き色を付ける（中まで火を通す必要はありません）

5. 5

   ②の圧力鍋に、③の豚肉を入れ、１０分程度加圧して、蓋をあけたのち、水分が多いようならすこし煮詰め、最後に塩コショウで味をととのえる。