★豚肉と大根の薬膳煮込み♪八角シナモン風味★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は１ｃｍ～１．５ｃｍの厚さに切り、○印の調味料を合わせた漬け汁を揉み込み、そのまま１５分程漬けておきます。

2. 2

   生姜は薄切り、葱は１０ｃｍ位に、大根は小さめの乱切りにします。写真は万能葱ですが、太葱ならぶつ切りでよいです。

3. 3

   厚鍋に胡麻油を熱して生姜と葱を炒め、香りが出たら、漬け汁を切った豚肉を入れて炒めます。漬け汁は使用するのでとっておきます。

4. 4

   大根も加え、全体に油がまわるまで炒めます。

5. 5

   材料に被る位の水を加えます。あくを取りながら１５分位、大根のふちが透明ぽくなるまで煮ます。

6. 6

   豚肉の漬け汁に△印の追加分のしょうゆと塩を加えて、鍋に入れます。

7. 7

   ゆで卵と八角、シナモンスティックを加えて材料が十分柔らかくなるまで弱火で煮込みます。途中、八角の風味が強すぎると感じたら取り出して、後で飾ってもよいでしょう。