☆★あぶ玉と野菜の炊き合わせ♪カレー味★☆ レシピ・作り方
めーぷんぷい
油揚げに卵を落としたあぶ玉と有り合わせの野菜を炊いて、ほんのりカレー味に仕上げました。おかずに、おつまみに、ちょっと余分に作ってお弁当に入れても美味しいです。
材料（２～４人分）
作り方
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1
油揚げは２つに切って開きます。卵を器に割って、開いた油揚げに入れます。
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2
楊枝で止めます。残りもひとつずつ、同じようにします。
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3
鍋にお湯適宜を沸騰させた中に入れ、油抜きを兼ねて卵を固めます。
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4
にんじん、じゃが芋、ピーマンは乱切りにします。茄子も皮に斜めの切れ目を浅く入れ、乱切りにします。
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5
鍋にサラダオイルを熱し、野菜を入れて炒めます。
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6
全体に油が回ったら、○印の出し汁と調味料を入れて沸騰させます。
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7
あぶ玉を加え、カレー粉を振り込んで煮ます。野菜が柔らかくなり、煮汁が半分程になったら火を止めます。時間があればそのまま暫く置いて味を浸み込ませ、食べる前に暖め、器に盛って出します。
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- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- あぶ玉と野菜の炊き合わせ
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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