豆腐とピータンの炒め物　アーモンドの歯ごたえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は容器から取出し、布巾にきっちり包んで片面３分づつ、レンジ強でチンして水切り。

2. 2

   鶏肉は小さ目のひと口サイズに切りきつめに塩・こしょうで下味をつける

3. 3

   ピータンは縦４つ切りにし、さらに１つを３つくらいに切り分ける。

4. 4

   アーモンドは一粒を３つくらいに砕く。（もし、生なら砕く前に空焼きして下さい）

5. 5

   フライパンに油を熱し、しょうがを炒め、よい香りがしてきたら鶏肉を炒め、焼き目がついたら、適当な大きさに崩した豆腐を入れ、油をまわす。

6. 6

   豆腐が十分に熱くなったら、ピータンを形を崩さないようにそっとフライパンに入れ、酒とウェイパーも入れ、蓋をして２分ほど蒸し煮。

7. 7

   蓋を取ったら、アーモンドを入れてざっと混ぜ、出来上がり！