☆★タイハーブ薫る♪フライドチキン★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉はオイスターソース、酒、しょうゆと塩、胡椒少々に付けて冷蔵庫になるべく長い時間入れて下味をつけておきます。

2. 2

   レモングラスは極細い千切りか小口切りにします。バイマックルーは、真ん中の筋は除いて縦４本位に切ります。

3. 3

   揚げ油を熱し、バイマックルーがクルクルっとなってきたらレモングラスも入れて揚げます。（千切りレモングラスは焦げやすいので、バイマックルーと別々に揚げた方が焦らなくてよさそうです）

4. 4

   カリカリッと揚がったら、穴あきクお玉ですくって天ぷら紙等に上げて油を切り、塩少々を振っておきます。

5. 5

   下味がついた鶏肉は、キッチンペーパー等で挟んで水気を取ってから、同じ油で揚げます。

6. 6

   揚がったら、天ぷら紙等に上げて油を切り、皿に移します。レモングラスとバイマックルーを加え、箸でさっと和えて出します。