タレは、レシピID:1040003095のレンジで作るタレを利用しています。フライパンで温めるので、同時進行で作れます。又は市販のタレでも。
おばあちゃんが、「ウナギのタレは焦げるから洗い流せがいいんだよ、どうせついてくるんだし」って温め方をおしえてくれました。我が家では、うな丼にとろろは欠かせません。
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ウナギの温め方と、とろろと絡みやすいよう先に切っておくこと、タレをご飯にかけておくことがポイントです。