とろ～りチーズの月見卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を割りほぐし、だし汁をの割合で入れて良く混ぜ、裏ごし器でこします。

2. 2

   えびは茹でて皮をむき、縦半分に切りさらに1枚を二つにそぎ切りにします。
   しめじはひとり分を切り分けておきます。

3. 3

   軽量カップにラップをしいて、そこへ全体の1/4の卵液を流しいれ、②のえび、しめじととろけるチーズを入れます。

4. 4

   ラップをよく絞って、卵液が出てこないように輪ゴムで止めます。

5. 5

   鍋に、全部がつかるように水を入れ、水から中火の弱火で沸騰させ、沸騰したらすぐに火を止めて蓋をして15分置いておきます。

6. 6

   ※銀あんの作り方
   鍋にだし汁を入れ、薄口しょうゆ、塩で味をつけて吉野葛でとろみをつけてください。

7. 7

   輪ゴムを料理はさみ等で切り、器に移し、銀あんを張り、かいわれ大根を飾ったら出来上がりです。