冷蔵庫の残り物で。あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは少し水にさらし、よく水気を切っておく。
   ニラは５ｃｍに切る。
   しょうがはみじん切りにする。
   ★は予め混ぜ合わせておく。

2. 2

   熱したフライパンにごま油を入れ、焼きそばの麺を入れ、酒を降りかけ蒸し焼きにする。

3. 3

   酒の水分がなくなったら、オイスターソース大さじ１を加え。ざっと炒め、この後、焼き目をつけるためしばらく触らずに火にかける。
   程よい焼き目が付いたら麺を皿に取り出す。

4. 4

   フライパンにごま油を引き、しょうがと種を取除いた赤唐辛子を香りが出るまで炒め、ひき肉を色が変わるまで炒める。

5. 5

   ４）にもやし、ニラを加え、ざっと炒めたら、もう一度良くかぎ混ぜた★を入れ、とろみが付くまで火にかける。
   ここで、味をみて、薄かったら塩で調える。

6. 6

   炒めておいた麺の上から熱々のあんをたっぷりかけ、うえから黒こしょうを挽き完成です。