☆★魚河岸風♪海老だしのお味噌汁★☆ レシピ・作り方
材料（約２人分）
- 有頭エビの廃棄部分（頭、殻、尾） 適宜
- 有頭エビ ３尾
- 水 適宜
- 赤味噌（どんな種類でも可） 約２５ｇ
- かつおだしの素 適宜
- 豆腐 ３分の１丁位
- 乾燥ワカメ等の海草 大匙１位
- ネギ小口切り 大匙１位
作り方
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1
エビの頭、殻、尾は、その量の２倍程の湯を沸騰させた中に入れてグツグツと７分位煮たててます。
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2
具となるエビは食べやすいように殻と背ワタのみ取り除いておきます。豆腐は好みの大きさに切っておきます。
-
3
エビの頭等をザルで漉して、だし汁の量が３００ｃｃになる様に加減して煮立てます。味を見ながらかつおだしの素を追加し、豆腐を加えて味噌を溶き入れ、再度味を見ます。
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4
味が決まったら、海草と海老を入れ、火を止めます。
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5
椀によそい、ネギを振って出します。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
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- 味噌汁、お味噌汁 エビ、えび、蝦、海老 エビの頭、えびの頭、蝦の頭、海老の頭 甘エビの頭
- 料理名
- 海老だしの味噌汁
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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